| | Uiensoep |
| | Invoer datum | Monday, December 02, 2002 |
| | Categorie | Voorgerecht | Bereiding | n.v.t. |
| | Soort | Soep | Tijd | normaal |
| | Scherpte | normaal | Kookwijze | koken |
| | Land | Frankrijk | Pasta/rijst | n.v.t. |
| | Personen | 4 |
| | Bereiding | In een grote pan de boter laten smelten, de uienringen en de knoflook daarin glasig |
| | bakken ( niet bruinen !!!) met de witte wijn afblussen. Laurierbladeren en de gestampte |
| | peperkorrels toevoegen, kort laten koken. Met bouillon opvullen en met peper en zout |
| | ( eventueel madaira ) op smaak brengen. In een ovenvaste schaal 1 stukje stokbrood |
| | in de soep leggen bestrooien met geraspte kaas, kort onder de grill gratineeren. |
| | Opmerkingen | I.p.v. vlees boullion kan men ook groente boullion gebruiken |
| | Ingredienten | 1 | | kilogram | uien in ringetjes gesneden |
| | boter |
| | 0.5 | | liter | droge witte wijn |
| | 1 | | liter | bouillon |
| | 10 | | tenen | knoflook |
| | 3 | | eetlepels | madeira |
| | Peper (grof gestampt) |
| | zout |
| | 3 | | laurierbladeren |
| Wednesday, February 04, 2004 | Page 160 of 174 |